小鸡炖蘑菇（2 / 2）

4、加入开水，大火烧开。

5、加入花菇（如果是干的，要提前泡发。），中火慢炖30－40分钟。

6、出锅前加入葱花、香菜还有香油调味即可。

这道菜是胖子常做的拿手菜，锅底会有些汤汁，泡饭来说最香。

香菇还能用胡萝卜、白萝卜、莲藕和土豆等代替，各有各的味道。鸡肉也可以用排骨代替。

大家可以试一下。第一步焯水必不可少，不然你炖出来的鸡肉会有很多血沫，影响口感。